Les Ferratelles sont le dessert le plus typique des Abruzzes à base d'œufs, de sucre et de farine, préparés à la main avec le fer classique qui les écrase et les cuit, beaucoup les préparent encore à la maison. Elles sont également connues sous le nom de « Pizzelle » ou « Néole » ou encore « Cancellate » selon la région où elles sont produites. Il s'agit d'un dessert simple préparé à partir d'ingrédients authentiques. La Ferratelle ou la Pizzelle, si vous préférez, accompagnent parfaitement un petit-déjeuner sain sans huile de palme. Ils s'accordent parfaitement avec les pâtes à tartiner et les confitures.