45 recettes, 22 approfondissements, 100 photographies, 15 dessins.

Poulpe, espadon, puis thon, poisson bleu, assortiment de petits poissons à frire ou en soupe, crevettes rouges, crevettes et palourdes figurent tous en bonne place dans la cuisine de la mer du sud de l'Italie, servis dans des plats uniques et délicieux aux saveurs méditerranéennes authentiques. Fruits d'un savoir ancien, les recettes de ce livre sont une représentation fidèle des traditions culinaires de ce terroir, remises au goût du jour à la lumière d'une vision contemporaine. Les ingrédients et les traditions des différentes cuisines régionales fusionnent pour créer une rencontre entre les Pouilles, la Calabre, la Sicile, la Sardaigne, la Campanie, les Abruzzes et le Molise.

La pêche du jour offre également une compréhension riche et détaillée des techniques de pêche traditionnelles et de la culture maritime, tout en racontant des méthodes séculaires, aujourd'hui pratiquement disparues, et un aperçu des différentes espèces de poissons et de fruits de mer en conserve. Le tout en gardant un œil sur les aspects les plus authentiquement populaires de la culture de la mer du sud de l'Italie, un univers encore archaïque à bien des égards, qui transmet encore ses légendes ancestrales et ses histoires au goût légendaire.

Les caractéristiques de chaque recette sont présentées en détail : vous guidez à travers sa description, son accord et la façon la plus simple de préparer chacune d'elles.

Si vous aimez les recettes italiennes et recherchez la façon la plus simple de les préparer, ce livre est pratique. En fait, vous découvrirez d’autres délicieuses recettes italiennes dont vous n’avez jamais entendu parler dans ce livre. Le livre est écrit en anglais et en italien.

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Langue : Bilingue italien, anglais
Format : Relié, 16,5x24 cm, 224 pages
ISBN978-88-99180-50-8