Le miel millefiori est récolté pendant les mois d'été dans notre vallée du Pô et contient d'innombrables fleurs qui fleurissent simultanément (menthe, trèfle, solidago, acacia, meliloto...). En fait, ils définissent millefiori ces miels qui ne peuvent être classés comme monofloraux car ils sont le résultat de l'union de plusieurs floraisons concomitantes. Pour cette raison, le miel millefiori est le miel qui exprime le mieux la richesse et la typicité d'un territoire, résumées par les abeilles dans une splendide harmonie de couleurs et de saveurs. Comme le miel est idéal pour le lait sucré et délicieux du matin. De par ses caractéristiques assez hétérogènes, il se marie avec toutes sortes de fromages.