'I Sapori delle Vacche Rosse' Parmigiano Reggiano "Vacche Rosse/Vaches rouges" assaisonné 30/36 mois par Luciano Catellani, Reggio Emilia.

La particularité de ce fromage est de présenter la marque « Vacche Rosse Razza Reggiana » sur toute la forme puisque notre entreprise possède la marque « Vacche Rosse », il a été décidé de créer un fromage qui valoriserait encore toute la chaîne d'approvisionnement. production et cela a permis au client final de reconnaître immédiatement que ce fromage est les "Vaches Rouges".

Sur le plan nutritionnel, ce fromage présente des pourcentages élevés de CLA, OMEGA 3 et OMEGA 6 grâce à l'herbe verte apportée dans l'alimentation des vaches.

Les pièces, découpées manuellement, peuvent varier d'une gamme de 0,970 kg à 1,050 kg.
L'assaisonnement sur 40 mois est une de nos petites réserves, soigneusement gardée et soignée depuis près de 4 ans dans nos entrepôts. Étant une réserve, c'est un produit précieux et important qui incarne toute la passion et l'amour pour notre travail. Seules les formes parfaites peuvent se targuer d’être portées à ce type de vieillissement. L'exaltation des couleurs et des parfums est exceptionnelle... C'est un fromage riche en histoire qui transforme en réalité tout ce que le lait de notre vache Red Reggiana a de particulier et de caractéristique à offrir. Un fromage que vous ne trouverez jamais épicé en bouche, toujours doux, intense et avec une note sucrée. Ce produit est à savourer en petits flocons à la fin du repas éventuellement accompagné d'un excellent Vinaigre Balsamique Traditionnel Vieilli 25 ans capable de valoriser au mieux toute la plénitude de saveurs et d'odeurs que ce fromage réserves de plus de 40 mois est en mesure d'offrir.