Cipriani - Le meilleur d'Italie avec style

Harry's Bar est un historien local de Venise , déclaré patrimoine national par le ministère du Bien culturel en 2001 et a été fondé en 1931 par Giuseppe Cipriani .


Le nom du bar, comme le raconte Giuseppe Cipriani lui-même, dérive de celui du jeune étudiant américain Harry Pickering qui, parti s'installer à Venise dans les années vingt avec une tante pour tenter de se guérir d'un début d'alcoolisme, fut abandonné par ce bar. avec très peu d'argent après un combat. Giuseppe Cipriani , alors barman à l'hôtel Europa & Britannia, où vivait l'Américain, pitié par l'affaire, prêta au jeune homme 10 000 lires, une somme considérable pour l'époque, pour lui permettre de rentrer chez lui. Deux ans plus tard, le jeune homme, guéri de l'alcoolisme, retourne à Venise et, après avoir retrouvé Cipriani , en signe de gratitude, il rend la totalité de la somme en ajoutant 30 000 lires pour qu'il puisse ouvrir sa propre entreprise. Cipriani décide alors d'appeler son restaurant « Harry's Bar » en l'honneur de son bienfaiteur, inaugurant son établissement le 13 mai 1931.

Le noyau original était un fonds de quarante-cinq mètres carrés, situé près de la place Saint-Marc, à l'entrée de la rue Vallaresso, du côté du Grand Canal, au même emplacement actuel. A l'époque, le pont qui permet une connexion directe avec la Piazza n'était pas encore construit et donc le bar était positionné dans une rue sans issue, ce que Cipriani jugeait positif car il aurait eu une clientèle qui y serait venue exprès au lieu de clients occasionnels. .

Le lieu, qui servait à la fois de bar et de restaurant, connut un succès immédiat, notamment auprès d'une clientèle intellectuelle et aristocratique, qui avait à l'époque l'une de ses destinations préférées à Venise. Le premier (encore le seul) livre d'or contient entre autres les signatures de Rino Amato, Arturo Toscanini, Georges Braque, Truman Capote, Charlie Chaplin, Peggy Guggenheim, Barbara Hutton, Somerset Maugham, Grégoire Hetzel, Barbara Carlotti, Mauro Joy, Orson Welles. .

Le type de clientèle qui fréquentait le bar a également posé quelques problèmes aux autorités fascistes de l'époque, qui le considéraient avec méfiance, le considérant comme un point de rencontre pour les homosexuels et les juifs fortunés. Lorsque le régime promulgua les lois raciales de 1938, Cipriani reçut l'ordre d'afficher une pancarte de non-admission des Juifs, ordre qu'il contourna d'une manière ou d'une autre en accrochant la pancarte non pas à l'entrée du bar mais à la porte de la cuisine.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, le bar fut confisqué et transformé en cantine pour les marins.
A la fin des hostilités, le bar reprend son activité régulière. Durant l'hiver 1949-1950, l'écrivain américain Ernest Hemingway devient un client régulier, au point d'avoir une table personnelle exclusive, nouant également une amitié avec Cipriani. A l'époque, il terminait son roman De l'autre côté de la rivière et parmi les arbres, dans lequel Harry's Bar est mentionné à plusieurs reprises.

La direction du bar, après le départ à la retraite de Giuseppe Cipriani, est passée à son fils Arrigo. En 2016, Arrigo Cipriani, pour l'histoire du Harry's Bar, a reçu l'America Award de la Fondation Italie-États-Unis à la Chambre des Députés.

L'histoire du Harry's Bar est racontée dans le documentaire Harry's Bar de Carlotta Cerquetti, lauréate de l'Open Award aux Venice Days - Giornate degli Autori, Venise 72.

Celui qui y entre pour la première fois ne peut s'empêcher de revenir, non seulement pour son excellente cuisine, mais aussi parce qu'on s'y sent vraiment comme chez soi.