Spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment

Faire bouillir environ 4 litres (8 pintes) avec du gros sel

Tranchez finement l'ail et placez-le dans une poêle avec de l'huile de piment haché et épépiné.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les spaghettis et faites cuire al dente.

3 ou 4 minutes avant la cuisson des pâtes , commencez à chauffer la poêle avec l' huile pour que l'ail dore doucement, mais ne faites pas frire.

Égoutter les spaghettis mais les laisser légèrement humides et réserver un peu d'eau de cuisson ; versez les pâtes dans la poêle remplie d' huile . Bien remuer pour que l' huile côtoie toutes les pâtes et ne reste pas au fond de la poêle.

Si vous préférez, mélangez le persil haché dans l' huile avec les pâtes ou ajoutez les tomates cerises coupées en deux lorsque l'huile est chaude.

Servir 5

• 500 g (1 lb) de spaghettis
• 6 gousses d'ail
• 4 piments rouges
• 100 g d'huile d'olive extra vierge
• de gros sel