Papa al pomodoro, reine de la cuisine toscane

Faire revenir les gousses d'ail pelées et écrasées dans une poêle avec 6 cuillères à soupe d' huile en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas ; ajoutez une pointe de piment et les tomates préalablement pelées et hachées ; ajoutez le basilic.

Portez à ébullition et après quelques minutes, ajoutez tout le bouillon.

Assaisonner de sel et remettre à ébullition, puis ajouter le pain en fines tranches. Cuire 15 minutes.

Retirez la casserole du feu et laissez couverte pendant environ une heure.

Avant de servir, remuez délicatement et arrosez d'un peu d'huile d'olive , puis saupoudrez de poivre.

Serveur 4

• 300 g de pain maison
• 500 g de tomates mûres
• 1 litre de bouillon
• 3 gousses d'ail
• piment
• quelques feuilles de basilic
• Huile d'olive vierge extra
• sel
• poivre

Credi à Sime Book srl "Les saveurs de la Toscane"