Der köstliche und vollmundige Parmigiano Reggiano ist ein hochwertiger italienischer Käse, der in den Provinzen Parma, Modena, Reggio Emilia und Teilen von Mantua und Bologna hergestellt wird. Diese Regionen verfügen über die besten Weideflächen für die Produktion von Bio-Kuhmilch.

Der Käse hat eine zylindrische Form und spitz zulaufende, fast perfekt gerade Kanten. Jeder Laib dieses Käses ist etwa 18 bis 23 Zentimeter hoch und 36 bis 46 Zentimeter breit und wiegt zwischen 22 und 40 Kilogramm. Seine Rinde ist hart und kann dunkel und ölig oder natürlich goldfarben sein. Das Innere des Parmigiano Reggiano ist samtig, weich und leicht körnig. Der Käse hat einen delikaten, herzhaften, aber nicht scharfen Geschmack.

Dieser Käse schmeckt hervorragend pur und mit vielen anderen Zutaten, beispielsweise zu Desserts und Vorspeisen. Sie können Parmigiano Reggiano auch über Risotto oder Pasta reiben, um das Gericht zu verfeinern. Mit Birnen, Käse und Schokolade lässt er sich auch zu einer köstlichen Mousse kombinieren.

Sensation - Parmigiano Reggiano .