Dieser Balsamico ist dem Vorfahren gewidmet, der das Rezept zu Beginn des 20. Jahrhunderts kreierte. Er wird aus süßen, sonnengetrockneten Trauben hergestellt. Aromen und Geschmacksrichtungen von Pflaumenmarmelade und roten Früchten vermischen sich mit einem Hauch von Honig und Vanille zu einem sehr dichten und süßen Balsamico, der sich perfekt als frisches Dressing für verschiedene herzhafte oder süße Gerichte eignet.
Altern
In Fässern, mit Zusatz von gereiftem Balsamico-Essig, der aus einer Reihe jahrhundertealter Fässer gewonnen wird.
HINTERGRUND DES PRODUZENTEN
Balsamico-Essig ist ein Gewürz, dessen Ursprünge in der Geschichte verloren gegangen sind. Nicht so bei Acetaia Giuseppe Giusti, wo er seit über 400 Jahren eine überlieferte Lebensart ist. Genießen Sie Balsamico-Essig aus Modena Quarto Centenario IGP, der speziell zur Feier von vier Jahrhunderten Essigherstellung kreiert wurde, und tauchen Sie ein in außergewöhnliche Aromen von Tabak, Röstkaffee und Holz. Ein unverwechselbarer Geschmack, der auf Ihren Tisch kommt und Pasta mit Fleischsaucen, gereiftem Käse, Polenta und gegrilltem Fleisch verfeinert. Giusti: ein Name, eine 400-jährige Garantie.
Im Jahr 1598 wurde Cesare D'Este vom Papst gezwungen, Ferrara zu verlassen und verlegte die Hauptstadt seines Herzogtums in das damals arme und ländliche Modena, das bis 1859 die Hauptstadt des Herzogtums D'Este bleiben sollte. Nach ihrer Ankunft erstellte die Familie Este offizielle Register und Statuten für alle Handwerks- und Gewerbezünfte, sodass sie ein bürokratisches System aufbauen und Steuern erheben konnte.
Dies ist die erste offizielle Dokumentation der Existenz des Familienunternehmens Giusti, das sich bereits seit Jahrhunderten mit der Herstellung und dem Verkauf typischer Produkte aus Modena beschäftigt: Lambrusco, „feine Würste“ und insbesondere Balsamico-Essig, der seither der ganze Stolz der Familie ist.
Und das ist der Beginn des ältesten, renommiertesten und preisgekröntesten Herstellers von Aceto Balsamico in Modena, Italien und der Welt.
Die Familie Giusti ist führend in der Herstellung von Balsamico-Essig von außergewöhnlicher Qualität und hat im Laufe der Jahrhunderte alle möglichen Auszeichnungen und Ehrungen erhalten: Sie ist Autorin des ersten dokumentierten Rezepts für Balsamico-Essig (1863), Gewinnerin von 14 Goldmedaillen während ihrer glorreichen Abenteuer im Europa der Belle Époque und Inhaberin des Privilegs, das königliche Wappen zu führen, das ihr 1929 verliehen wurde.
Die Geschichte des Balsamico-Essigs ist die Geschichte der Familie Giusti.
Der beste Balsamico-Essig von Giusti entsteht nach jahrelanger Reifung und Vermischung mit Essigen, die jahrhundertelang in den ältesten Fässern gelagert wurden. Im Bewusstsein der Bedeutung dieses Erbes pflegen die Giusti seit Jahrhunderten mit Sorgfalt und Leidenschaft die historische Acetaia oder den Essigkeller, der maßgeblich zur Gewinnung des berühmten „Giusti-Aromenbouquets“ beiträgt.
Giusti ist stolz auf seine Geschichte und produziert einen hochwertigen Balsamico-Essig getreu den „goldenen Regeln“ von Giuseppe Giusti, der in seinem Herkunftsgebiet auch heute noch Kenner und Feinschmecker der Branche begeistert. Giusti produziert und exportiert seinen berühmten und gefeierten Balsamico-Essig in viele Länder der Welt. Dabei verfolgt das Unternehmen die Mission, mit dieser exquisiten, mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellten Spezialität zu den Freuden des guten Lebens und des guten Essens beizutragen, die so tief in der Tradition Modenas verwurzelt sind.
Auch heute noch erhält Giusti zahlreiche Auszeichnungen für die hervorragenden Eigenschaften seiner Balsamico-Essige – ein Beweis für das über Jahrhunderte unveränderte Streben nach Qualität. Die Geschichte des Balsamico-Essigs ist die Geschichte der Familie Giusti.
Der beste Balsamico-Essig von Giusti entsteht nach jahrelanger Reifung und Vermischung mit Essigen, die jahrhundertelang in den ältesten Fässern gelagert wurden. Im Bewusstsein der Bedeutung dieses Erbes pflegen die Giusti seit Jahrhunderten mit Sorgfalt und Leidenschaft die historische Acetaia oder den Essigkeller, der maßgeblich zur Gewinnung des berühmten „Giusti-Aromenbouquets“ beiträgt.
