Sie sind typisch für Ligurien und das Piemont und haben zahlreiche Varianten, aber eine besondere Konstante: die Verwendung von gekochtem Ei im Teig.

Wir schlagen die am weitesten verbreitete Version vor, die ligurischen Canestrelli, kleine, krümelige Kekse mit der charakteristischen Blumenform und einem Loch in der Mitte.

Es handelt sich um Gourmet-Canestrelli, die nach einem sehr alten traditionellen Rezept aus frischer Butter, Mehl und Vanillezucker hergestellt werden. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten aus der Region verleihen dem Produkt seinen unvergleichlichen Geschmack.

Eine Kuriosität: Der Canestrello, das berühmte, blumenförmige Gebäck mit einem Loch in der Mitte, ist typisch für das ligurische Hinterland und jede Region hat ihre eigene Version. Einst galt es als typisches Festgebäck, wurde auf allen Dorffesten verkauft und ist sogar auf dem Monumentalfriedhof von Staglieno (Cimitero monumentale di Staglieno) in Genua in Erinnerung geblieben, in den Händen der berühmten Statue von Caterina Campodonico, einer Straßenhändlerin des 19. Jahrhunderts, die mit dem Verkauf von Canestrelli und Haselnüssen reich wurde.

Besser geht es nicht!