Eine regionale Spezialität aus dem unteren Veroneser Gebiet, Verona Vialone Nano IGP Reis ist eine bekannte Sorte, da er vielseitig für alle Risotto-Arten geeignet ist. Er hat kleine, runde Körner, eine hohe Aufnahme- und Wachstumskapazität und weist dabei einen geringen Klebrigkeitsgrad auf.
Corte Bà Vialone Nano-Reis wird mit Respekt vor dem Boden in einem Quellgebiet im unteren Veroneser Gebiet angebaut und durch die langsame und methodische Arbeit der Stößel veredelt, die nichts mit der schnellen modernen Maschinen zu tun hat, die die hervorragenden Eigenschaften des Reises beeinträchtigen. Corte Bà Vialone Nano-Reis verfügt über einzigartige organoleptische Eigenschaften, die jeder Reisliebhaber auf seinem Tisch haben möchte.

Auf der Corte Bà Farm wird seit Generationen Bio-Reis angebaut. Die Sorten sind: Carnaroli und Vialone Nano.

Corte Bà, ein kleiner Familienbetrieb, liegt in der Poebene zwischen dem Gardasee und den Hügeln von Verona und Mantua. Hauptprodukt ist Reis, der seit Generationen unter Verwendung ökologisch verträglicher landwirtschaftlicher Systeme (natürliche Düngemittel, Fruchtfolge, frei von Fremdstoffen) angebaut wird. Die besondere geografische Lage in einem Gebiet mit natürlichen Quellen sorgt für sehr sauberes Wasser und garantiert so die Qualität. Angebaut werden die Reissorten Vialone Nano (aus dem IGP-Anbaugebiet) und Carnaroli, die sich am besten für die Zubereitung traditioneller italienischer Risottos eignen. Die Hingabe zum Anbau und zur Reissorte allein reicht nicht aus, um die Exzellenz dieses Produkts zu definieren; das Endergebnis wird maßgeblich durch die traditionelle Verarbeitung in einer Reisschälmaschine aus dem 17. Jahrhundert erreicht. Die Reismühle bewahrt neben ihren modernen Maschinen natürlich noch das alte Verarbeitungssystem mit Stößeln: metallbeschichtete Holzspitzen, die den Rohreis langsam in den in den Marmor gehauenen Vertiefungen drehen. Der einzige Nachteil ist die manuelle Arbeit, aber das Ergebnis ist ein hervorragendes, einzigartiges Produkt. Der Reis wird bei der Verarbeitung nicht überhitzt und seine sensorischen Eigenschaften bleiben unverändert und durch die Lagerung in einer geschützten Umgebung auch lange erhalten.