Der aus einer Auswahl italienischer Getreidesorten hergestellte Grieß ist ein gesundes und unverfälschtes Produkt, das sich dank seines hohen Nährwerts perfekt für Erwachsene und Kinder eignet. Er wird aus Vollkorn-Hartweizen gewonnen. Dank elastischem Gluten, niedrigem Glutenindex und mittlerer Korngröße behält der Bio-Grieß seinen hervorragenden Geschmack und sein Aroma. Er ist außerdem reich an Carotinoiden, natürlichen Antioxidantien, die für unser Wohlbefinden von entscheidender Bedeutung sind, und viel leichter verdaulich.
Bei aufmerksamer Betrachtung eines „Maccarone“ von Il Vecchio Pastificio, sei es ein Pacchero, ein Fusillo oder ein Rigatone, fällt sofort die Porosität der Pasta auf, die dafür sorgt, dass die Soße haften bleibt, ohne dass sie verrinnt; die Konsistenz, die es ermöglicht, sich beim Kochen abzulenken; die Farbe, weiß wie „das Gold von einst“ und der Duft, typisch für den verwendeten hochwertigen Grieß, der die Herstellung von handwerklich hergestellter Pasta von ausgezeichneter Qualität auszeichnet.
Und schließlich, aber nicht nur deshalb, ist es ein Grund, der als solcher betrachtet werden sollte, die Liebe und Erfahrung, die mit der Verfolgung der Pasta-Herstellung in allen Phasen verbunden ist, „jener Pasta“, die Gragnano auf der ganzen Welt berühmt gemacht hat.