Das italienische Gebäck, das Sie nicht erwarten (oder doch?)

März 31, 2023by alex masca

Welches ist das italienische Gebäck schlechthin? Nun, auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort; es gibt viele Möglichkeiten, die man bewerten und in Betracht ziehen muss. Aber welche sind die berühmtesten und leckersten? Auf jeden Fall an erster Stelle stehen die sizilianischen Cannoli (köstlich!), an zweiter Stelle die Sfogliatelle (mit sehr wenigen Zutaten hergestellt und sehr echt) und schließlich die Biscotti, die es in vielen Arten und Formen gibt, wobei jede Biscotti-Sorte ihre eigene Jahreszeit hat.

Lassen Sie uns mehr über Cannoli erklären. Dies sind sicherlich die bekanntesten Süßigkeiten überhaupt. Es handelt sich um Röhren aus sehr knusprigem Teig, die mit gesüßtem Ricotta-Käse gefüllt sind und sehr oft in Schokoladensauce getaucht werden (aber auch in Pistaziencreme , wie gut!).

Wie wäre es mit Sfogliatelle? Auch sehr beliebt: Dieses fluffige Gebäck besteht aus mehreren Schichten zarter Kruste und einer cremigen Füllung ... einfach köstlich! Die cremige Füllung besteht aus gesüßtem Ricotta, gewürzt mit Orangenschale und Zimt.

Kekse hingegen? Diese Süßigkeiten werden bei italienischem Gebäck eher vernachlässigt, da sie im Gegensatz zu anderen italienischen Backwaren meist nicht so auffällig aussehen. Biscotti hingegen sind etwas Besonderes (wie Canestrelli ), sie sind super knusprig und passen perfekt zu einem guten italienischen Espresso!

Aber welche Desserts erwarten Sie nicht?
Es gibt tatsächlich viele italienische Desserts, die wenig bekannt sind, wie zum Beispiel Ziti-Kuchen, der gebacken und mit einem Frischkäse-Zuckerguss überzogen wird.
Dann gibt es noch Struffoli, frittierte Teigbällchen mit Honig und Streuseln (sie sehen aus wie geschmückte Weihnachtsbäume). Besonders hervorzuheben ist das italienische Eis (obwohl es eigentlich kein Dessert ist). Eisessen ist in Italien ein Ritual. Egal ob in Venedig oder Sizilien, Eis bei einem schönen Sommerspaziergang zu genießen, ist eines der schönsten Dinge der Welt.

Aber warum sind italienische Desserts so berühmt?
Die einfache Antwort ist, dass italienische Desserts gut sind. Wir Italiener lieben das Essen sehr und wenn wir es zubereiten, überträgt sich diese Liebe auch auf das Gekochte.
Ein weiterer Grund ist die Verwendung frischer Zutaten. Lokale und handwerkliche Produkte machen jeden Bissen zu etwas Besonderem.
Italienische Desserts zeichnen sich durch unterschiedliche Geschmackskombinationen aus. Gewürze wie Muskatnuss und Zimt passen gut zu Schokolade oder Mascarpone, und säuerliche italienische Früchte runden das Ganze ab.
Wenn es um italienische Desserts geht, ist wirklich für jeden etwas dabei.