Papa al Pomodoro, Königin der toskanischen Küche

Die geschälten und zerdrückten Knoblauchzehen in einer Pfanne mit 6 EL Öl anbraten, ohne dass sie anbrennen; eine Prise Chili und die zuvor geschälten und gehackten Tomaten dazugeben; Basilikum hinzufügen.

Zum Kochen bringen und nach einigen Minuten die gesamte Brühe hinzufügen.

Mit Salz abschmecken und erneut aufkochen lassen, dann das Brot in dünnen Scheiben hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abgedeckt etwa eine Stunde stehen.

Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und mit etwas Olivenöl beträufeln, anschließend mit Pfeffer bestäuben.

Server 4

• 300 g Hausbrot
• 500 g reife Tomaten
• 1 Liter Brühe
• 3 Knoblauchzehen
• Chilischote
• ein paar Basilikumblätter
• natives Olivenöl extra
• Salz
• Pfeffer

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