Le Pecorino toscan est un fromage italien au lait de brebis caillé à une température comprise entre 33 et 38 °C, avec ajout de présure végétale ou de présure de veau. Affiné pendant 3 mois, le Pecorino toscan a une forme cylindrique, une surface plane et un bord légèrement convexe.

Ce fromage est compact et fondant à la découpe. Le Pecorino toscan se caractérise par sa croûte jaune et sa pâte blanche légèrement paille. Ce fromage bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) et est produit exclusivement en Toscane, ainsi que dans certaines communes d'Ombrie et du Latium.

Le Pecorino toscan est le plus vendu car il est doux, nutritif et bon pour la santé. Ce fromage se déguste râpé ou nature, accompagné de fruits et de miel. Pour une dégustation optimale, mariez-le avec des vins comme le Chianti ou le Sangiovese. Il se marie également à merveille avec vos recettes préférées : légumes, salades ou pâtes.

Ingrédients : Lait de brebis entier pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques. Croûte non comestible recouverte d'un film protecteur.