Le vinaigre balsamique de Modène « IGP Platinum » est obtenu à partir de moût de raisin cuit et vieilli, produit par la famille Malpighi, et de vinaigre de vin qui vieillit longtemps dans des fûts de chêne français.
Des matières premières sélectionnées, le climat changeant de Modène, un vieillissement en fûts de bois précieux : tels sont les ingrédients principaux d’un excellent produit modénais, élaboré selon le cahier des charges de l’IGP.
Acetaia Malpighi dédie ce produit à tous ceux qui aiment la bonne cuisine et ne veulent pas se passer de vinaigre balsamique au quotidien.

Utilisations : convient aux salades de légumes, aux légumes crus ou cuits, aux viandes rôties, aux carpaccios et aux viandes bouillies. À essayer en quelques gouttes sur un risotto, une salade caprese, des fraises fraîches et des glaces artisanales.

Densité : 1,36