45 Rezepte, 22 tiefere Einblicke, 100 Fotos, 15 Zeichnungen.

Oktopus, Schwertfisch, Thunfisch, Blaubarsch, verschiedene kleine Fische zum Braten oder für Suppen, rote Garnelen, Garnelen und Muscheln sind wichtige Bestandteile der süditalienischen Meeresfrüchteküche und werden in einzigartig köstlichen Gerichten mit authentisch mediterranen Aromen serviert. Die Rezepte in diesem Buch basieren auf altem Wissen und sind eine getreue Darstellung der kulinarischen Traditionen dieses Landes, die im Licht einer zeitgenössischen Vision auf den neuesten Stand gebracht wurden. Zutaten und Traditionen der verschiedenen regionalen Küchen verschmelzen zu einer Begegnung zwischen Apulien, Kalabrien, Sizilien, Sardinien, Kampanien, den Abruzzen und Molise.

„Catch of the Day“ bietet zudem ein umfassendes und detailliertes Verständnis traditioneller Fischereitechniken und der Seefahrerkultur. Es erzählt von jahrhundertealten, heute praktisch verschwundenen Methoden und bietet Einblicke in die verschiedenen Fischarten und Meeresfrüchtekonserven. Dabei werden die authentischsten Aspekte der süditalienischen Seefahrerkultur im Blick behalten, ein in vielerlei Hinsicht noch archaisches Universum, das seine alten Legenden und Geschichten mit legendärem Flair überliefert.

Jedes Rezept wird ausführlich vorgestellt: Es enthält eine Beschreibung, die Kombinationsmöglichkeiten und die einfachste Zubereitungsart.

Wenn Sie italienische Rezepte lieben und nach der einfachsten Zubereitungsart suchen, ist dieses Buch genau das Richtige für Sie. Entdecken Sie darin weitere köstliche italienische Rezepte, von denen Sie noch nie gehört haben. Das Buch ist sowohl auf Englisch als auch auf Italienisch verfasst.

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Sprache: Zweisprachig Italienisch, Englisch
Format: Hardcover, 16,5x24 cm, 224 Seiten
ISBN 978-88-99180-50-8