Der Millefiori-Honig wird in den Sommermonaten in unserer Poebene geerntet und enthält unzählige gleichzeitig blühende Blüten (Minze, Klee, Goldrute, Akazie, Steinklee...). Als Millefiori gelten Honige, die nicht als monofloral klassifiziert werden können, da sie aus der Vereinigung mehrerer gleichzeitiger Blüten entstehen. Aus diesem Grund ist Millefiori-Honig der Honig, der den Reichtum und die Typizität eines Gebiets am besten zum Ausdruck bringt, zusammengefasst von den Bienen in einer herrlichen Harmonie von Farbe und Geschmack. Als Honig eignet er sich hervorragend für süße und leckere Morgenmilch. Aufgrund seiner eher heterogenen Eigenschaften passt er gut zu allen Käsesorten.