Die Sfogliatissima ist die weiche, weiche Piadina mit dem ganzen Geschmack und dem authentischen Aroma der Romagna-Tradition. Verpackung: 350 g (25 cm) - 3 Piadine

Piadina ist ein traditionelles Fladenbrot aus der italienischen historischen Region Romagna.

Traditionell wird Piadina aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Schmalz (auf Italienisch „strutto“) hergestellt. Für ein vegetarisches Rezept kann das Schmalz durch Olivenöl oder Margarine ersetzt werden. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich die Piadina von einer einfachen Brotalternative zu einem ikonischen Symbol der Region Romagna und einem weit verbreiteten Produkt. Heute kann man sie in speziellen Lokalen namens Piadinerie (Mehrzahl von Piadineria) genießen, die man auch in großen norditalienischen Städten außerhalb der Romagna findet.

Die Piadina kann als Brotbeilage serviert werden, wird aber häufiger in der Mitte gefaltet und mit verschiedenen Käsesorten, Aufschnitt oder geröstetem Gemüse gefüllt genossen. Zu den beliebtesten Füllungen zählen Squacquerone (ein Frischkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus der Romagna), Prosciutto Crudo (roher Schinken) und Rucola.

Da ich in der Provinz Verona aufgewachsen bin, lernte ich Piadina erst während eines Sommerausflugs meiner Familie in den adriatischen Badeort Emilia-Romagna kennen, ein beliebtes Reiseziel für italienische und nordeuropäische Touristen, die lange Sandstrände, flaches Mittelmeerwasser, fantastisches Essen und ein aufregendes Nachtleben suchen.

Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich meine erste Piadina in einem kleinen Freizeitpark in Rimini probierte. Sie war mit Prosciutto Crudo gefüllt und für mich eine willkommene Offenbarung – eine der ersten vielen regionalen italienischen Spezialitäten, die ich später entdecken sollte!