Ich habe das Glück, außergewöhnliche Käsesorten, wenig bekannte Weine und köstliche neue Gerichte entdecken zu können. Die Welt der Küche hat so viel zu bieten, und wenn ich das Glück habe, etwas Unglaubliches zu entdecken, kann ich es mit Ihnen teilen. Vor einigen Jahren bin ich in der italienischen Region Emilia-Romagna auf die einzigartige Mostarda gestoßen. Trotz des Namens unterscheidet sich diese süß-würzige Würzsoße von bekannten Senfsorten … Sie wird nur aus in Zucker getränkten regionalen Früchten und einer Prise Senfkörnern oder -öl für eine pikante Note hergestellt.
Für die Herstellung von Mostarda werden verschiedene Obst- und Gemüsesorten verwendet, darunter Birnen, Feigen, Kiwis, rote Zwiebeln, Orangen, Äpfel, Pflaumen, Erdbeeren und sogar Wassermelonenschalen. Jede Zutat dieses einzigartigen Gerichts hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur. Die warmen, erdigen Noten des Senfs, gepaart mit der Süße des Obstes und Gemüses, sorgen für ein Erlebnis, das alles andere als einfach ist.
Nehmen Sie ein Glas Mostarda zusammen mit einem italienischen Käse und sehen Sie, wohin es Sie führt!

120 g

Zutaten: Apfel & Kürbis (65%), Zucker, Zitrone, Senfessenz.