'I Sapori delle Vacche Rosse' "Vaches rouges" assaisonnées 30/36 mois par Luciano Catellani, Reggio Emilia.

La particularité de ce fromage est d'apposer la marque « Vacche Rosse » sur toute sa forme. Notre entreprise étant propriétaire de la marque « Vacche Rosse », il a été décidé de créer un fromage qui valoriserait l'ensemble de la filière et permettrait au consommateur final de reconnaître immédiatement qu'il s'agit du fromage « Vache Rouge ».

Sur le plan nutritionnel, ce fromage présente des pourcentages élevés de CLA, d'oméga 3 et d'oméga 6 grâce à l'herbe verte donnée dans l'alimentation des vaches.

Les morceaux, étant coupés manuellement, peuvent varier de 0,970 kg à 1,050 kg.
L'affinage de plus de 40 mois est l'une de nos petites réserves, précieusement conservée pendant près de 4 ans dans nos entrepôts. En tant que réserve, c'est un produit précieux et important qui incarne toute la passion et l'amour de notre métier. Seules les formes parfaites peuvent prétendre à un tel affinage. L'exaltation des couleurs et des arômes est exceptionnelle… C'est un fromage chargé d'histoire qui transforme véritablement tout ce que le lait de notre vache a de si particulier et de si caractéristique a à offrir. Un fromage jamais piquant en bouche, toujours doux, intense et avec une pointe de douceur. Ce produit se déguste en petits copeaux en fin de repas, accompagné peut-être d'un excellent vinaigre balsamique traditionnel vieilli 25 ans, capable de sublimer toute la richesse des saveurs et des arômes que ce fromage de réserve de plus de 40 mois a à offrir.

NB

Ce produit n'est pas du Parmigiano Reggiano de marque, c'est un produit 100% italien comme indiqué dans la description, mais ce n'est pas du Parmigiano Reggiano.